Primul laborator de carne hibrid din România inaugurat la Timișoara

Primul laborator de carne hibrid din România inaugurat la Timișoara

Timișoara va deveni gazda primului laborator din România autorizat să producă "carne hibrid", având ca scop introducerea pe piață a unor produse mai bogate în proteine față de cele tradiționale. Inaugurarea laboratorului este programată să aibă loc în perioada imediat următoare, conform informațiilor furnizate de Antena 3 pe 12 octombrie 2024.

Produsele din carne hibrid, care includ pateu, parizer și crenvurști, se află acum în competiție directă cu cele din carne tradițională. Această nouă materie primă nu este considerată un produs artificial, ci este adaptată pentru consum datorită conținutului de antioxidanți naturali de origine vegetală. De asemenea, carnea hibrid conține fibre, care sunt benefice pentru sănătate și lipsesc din carnea naturală.

Ileana Cocan, șef de lucrări la Facultatea de Inginerie Alimentară, a explicat avantajele acestor produse: "Produsele hibrid din carne și ingrediente vegetale vin cu multe beneficii pentru sănătate, deoarece ingredientele vegetale conțin o varietate de nutrienți care nu se găsesc în carnea de origine animală. Acestea includ fibrele, care oferă efecte pozitive asupra sănătății, precum și compuși bio-activi care lipsesc din carne."

Experții din domeniu estimează că, la începutul anului viitor, produsele din carne hibrid vor fi disponibile pe piață, aducând cu sine o alternativă sănătoasă pentru consumatori.