Mâncarea asiatică, adaptată la gusturile românilor, se expune la un targ de gastronomie în București

Mâncarea asiatică, adaptată la gusturile românilor, se expune la un targ de gastronomie în București

Bucureștiul găzduiește un târg dedicat tradițiilor și gastronomiei asiatice, unde mâncarea din această zonă este adaptată treptat la preferințele românilor. Bucătarii își ajustează rețetele pentru a se potrivi cu dorințele clienților, temperând iuteala preparatelor, gestionând intensitatea aromelor și înlocuind ingrediente greu accesibile cu variante locale.

Târgul oferă o varietate de preparate asiatice care includ legume, orez fiert, tăiței, găluște și deserturi. Un bucătar a prezentat o prăjitură din orez cu melasă și zahăr brun, dar și gogoși din faină de orez. Cei care doresc să experimenteze o mâncare autentică, în stil balinez, thailandez sau coreean, sunt sfătuiți să contacteze agenții de turism.

Preferințele românilor au devenit un ghid pentru bucătarii asiatici, iar micii gătiti în sos de către bucătarii filipinezi au câștigat popularitate. Un bucătar a explicat că aceștia folosesc mult usturoi și că metoda de preparare diferă, deși forma micilor este similară.

În România, trăiesc mai mult de 130.000 de asiatici, unii dintre ei având familii. Aceste persoane gătind acasă folosesc condimente și arome care includ scorțișoara, anasonul stelat, turmeric, galangal, cuisoare și chimen. Un participant la târg a menționat că mâncarea din India este extrem de picantă, provocând o reacție surprinzătoare celor care o gustă.

De asemenea, în dulciurile arabe se folosește apă de trandafir la locul esențelor familiari românilor. Totuși, unele ingrediente au fost adaptate, cum ar fi untul de oaie, care nu este disponibil în România. Târgul de mâncare asiatică propune și ingrediente specifice pentru a putea fi încercate acasă, dar și gustări chinezești și japoneze.